熱にも強い！ビタミンCたっぷりの野菜です！

ビタミンCが豊富なゴーヤ。ゴーヤーのビタミンは熱に強いので、有名なゴーヤーチャンプルーなどにしてもほとんどビタミンは失われません。


苦味成分は「ククルビタシン」というフラボノイド類が含有されており、免疫力を強化し、糖尿病予防効果やガン予防効果があります。

薄く切って水にさらすなどすると苦味が少なくなりますので、苦手な方は調理前に水にさらしておきましょう。

ゴーヤで夏バテ対策　watanabeさん

夏になると、よく作るのが、ゴーヤチャンプルー。
脳内＆体内がすっきりリフレッシュされる体感があるので、だるいなと思ったら、ゴーヤなのです。

ゴーヤの苦み成分には、肝臓を強化し、夏バテを予防する効果があるそうです。また、血液サラサラの効果も。血液がドロドロになりやすい（イメージです）夏にピッタリ。

ご飯の上にのせて、ひとりランチによくいただきます。