栄養豊富で美肌にも風邪予防にも！

チンゲン菜はは、ビタミンＣ、β（ベータ）−カロチンなどのビタミン群、鉄・カルシウム・リンなどのミネラル成分、食物繊維を豊富に含み、特にβ−カロチンはピーマンの約６倍も多く含んでいます。

風邪の予防、肌や皮膚を若々しく保つ美肌作用、貧血の予防、便秘を改善、生活習慣病（成人病）の予防など様々な効果が期待できます。

油と調理するとビタミンの吸収が良くなるので、炒め物やスープなどの料理がおすすめです。

青菜炒め　鉄腕子さん

しょうが一欠を皮をむいてみじん切りにし、サラダ油で弱火で炒めます。

チンゲン菜は洗って横三つに切り、根本のほうは縦にも切ります。

中火にして、根本から順に炒め始めます。

葉まで入れたらお酒をふりかけ、しんなりしたら塩、中華スープひとつまみで味付けします。