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協力:らでぃっしゅぼーや
今週のピックアップ野菜:セロリ


水分代謝を高め、イライラを鎮静


セロリは「肝」の働きを改善する効果があります。ストレスの影響を受けやすい「肝」の熱を冷まして、肥満の原因にもつながるイライラを和らげてくれます。また、高い利尿作用があり、体にたまっている余分な塩分を排泄して代謝を高める効果があります。セロリの葉は、茎よりビタミンが豊富です。捨てずにサラダやスープに活用しましょう。

ただ、体を冷やす作用があるので、冷え性や下痢が多い方はとり過ぎに注意が必要です。

 

 

セロリを使ったレシピ!


セロリ入り☆ドライカレー☆
 meiTOMさん

1,玉ねぎ・セロリをみじん切りにする(フライパンを熱しながら)
2,熱したフライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくをこげつかないようにきつね色になるまで炒める
3,一旦火を止めフライパンの中に人参をすりおろす
4,ミンチをフライパンに入れ、再び炒める
5,ミンチに火が通ったらセロリ、生クリーム、ヨーグルト、レーズンを入れる
6,全体に具材が馴染むまで混ぜ合わせ、お好みの分量で水、カレールゥを入れる(目安は1カップ程度)
7,焦げ付かないように混ぜながら弱火でじっくり煮込む
8,カレールゥが全体に馴染み具材がしっとりしてきたら完成

次回の野菜で健康になろう!のテーマは「ごぼう」です。「ごぼう」のレシピを教えて下さい!
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